-
Zobrazenia
Skvelé orechové laskonky – recept od @hana.stepanek
6 ks bielky
300 g kryštálový cukor jemný
100 g práškový cukor
2 PL polohrubá múka
160 g mleté vlašské orechy
PLNKA
200 g práškový cukor
50 ml káva zrnková mletá uvarená
50 ml mlieko
20 g hladká múka
1 balíček vanilkový cukor DrOetker
250 g maslo
POSTUP
Orechový sneh: bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom nad parou do peny. Odstavíme a po miernom vychladnutí zamiešame práškový cukor, mleté orechy a polohrubú múku. Plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou formy vytvoríme laskonky tak, že do otvorov pomocou lyžice dáme kôpky snehu, uhladíme a dáme sušiť do vopred vyhriatej rúry. Ja som sušila pri 100°C, asi 30 minút. Necháme ich vychladnúť a plníme.
Plnka: 4 polievkové lyžice cukru skaramelizujeme, pridáme vylúhovanú precedenú zrnkovú kávu 50 ml, múku rozmiešanú v 50 ml mlieka a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť. Občas premiešame. Maslo izbovej teploty vyšľaháme so zvyšným cukrom pomocou elektrického šľahača a po častiach pridávame vychladnutú kašu. Vyšľaháme na hladký krém.
Plnku dáme do cukrárenského vrecka spájame po dve usušené laskonky. Dobrú chuť!
